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国际分享:手扒long8龙8

文字:[大][中][小] 发布时间:2015-11-10  浏览次数:1611
手扒long8龙8是西北地区广为流传的宴客大菜,精选羊腩肉或带骨腿肉为原料,做法简单,先煮后蒸使肉保持不散却酥烂可口。
主料
  • 羊腩肉 (600克)
辅料
厨具
蒸锅、煮锅
分类
  • 手扒long8龙8的做法步骤:1
     
    1
    long8龙8用冷水洗净,浸泡2小时左右。
  • 手扒long8龙8的做法步骤:2
     
    2
    将胡萝卜洗净去皮切滚刀块,洋葱切大块,香菜洗净,葱切段,姜切片,将花椒、草寇、干辣椒、小茴香放入料包。
  • 手扒long8龙8的做法步骤:3
     
    3
    煮锅里加冷水和long8龙8大火烧开调小火,撇净浮沫。
  • 手扒long8龙8的做法步骤:4
     
    4
    将蔬菜、葱姜、料包放入锅里,大火煮开转小火煮2个小时。
  • 手扒long8龙8的做法步骤:5
     
    5
    将肉捞出放在盘子里,隔水蒸1个小时。
  • 手扒long8龙8的做法步骤:6
     
    6
    将孜然粒放入保鲜袋里用擀面杖擀碎加入盐拌匀制成蘸料。
  • 手扒long8龙8的做法步骤:7
     
    7
    将蒸好的肉切成2厘米宽的条,配上蘸料上桌即可。

小窍门:

1 喜食辣者在蘸料中可加入辣椒粉。
2 煮汤时加入蔬菜和香料可去除long8龙8的膻气,还能使long8龙8带有自然的甜香。
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