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国际分享:清炖long8龙8汤

文字:[大][中][小] 发布时间:2015-11-5  浏览次数:1415

     北风呼啸而来的此时,正是吃上一碗清炖long8龙8的最好时节。自古以来long8龙8就是国人最为推崇的滋补食品之一,long8龙8性温热可温胃御寒,尤其适合在秋冬食用。而且由于羊是纯食草动物,肉质非常的细嫩易消化,脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多,是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。
     虽说long8龙8因其色鲜味美、营养价值极高而受到诸多人的喜爱,但它本身的膻味却也令不少人望而却步。其实long8龙8的膻味主要来自long8龙8中的挥发性脂肪酸,若是在烹调时采取了以下的小窍门,那么便可非常轻松的去掉膻味而保留鲜味,让即使是零厨艺的新手,也能完美的炖出一锅汤鲜味美的清炖long8龙8。炖制时可记得要加足水量哦,这样吃完了long8龙8的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭,那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口。

清炖long8龙8汤的做法步骤:

清炖long8龙8汤的做法图解1

1. 把long8龙8浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水 

清炖long8龙8汤的做法图解2

2. 用清水将long8龙8清洗干净后切成小块

清炖long8龙8汤的做法图解3

3. 在锅中倒入足量的清水,把切好的long8龙8块放入锅中

清炖long8龙8汤的做法图解4

4. 中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒 

清炖long8龙8汤的做法图解5

5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂

清炖long8龙8汤的做法图解6

6. 盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后

清炖long8龙8汤的做法图解7

7. 把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐

清炖long8龙8汤的做法图解8

8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

小贴士

★浸泡去膻法:先用冷水浸泡2小时左右,隔一小时换次水,可使long8龙8肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出
★桔皮去膻法:在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出,再放入几个干桔皮继续烹煮,可去膻味
★花椒去膻法:在long8龙8炖煮过程中放入一些花椒,再放葱、姜末可使long8龙8无膻味且更鲜嫩
★山楂去膻法:在炖煮long8龙8时,可放入几颗山楂,除膻效果极佳,而且long8龙8还会熟得快
★核桃去膻法:选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与long8龙8同煮,也可去膻味 
★萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和long8龙8同煮,即可去除膻味


 

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